Hyldeblomst Likør

50 cl 23 % vol. Likør med hyldeblomster Hyldeblomsterne sprang i 2024 ud næsten 3 uger for tidligt. De andre år har hyldeblomst-plukningen foregået samtidigt med Folkemødet på Bornholm og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem ugen efter. Men i 2024 var hyldeblomsterne plukket færdigt, da vi nåede til slutningen af juni. I midten af juni oplevede jeg (næsten) at blive angrebet af en fasan-han. Jeg tænker, han må have ligget på en rede eller beskyttet sin hun... Fasaner har yngletid i maj-juni, og deres reder ligger på jorden, så det kan sagtens være, det par har tænkt, det var smart at bygge rede midt i det høje græs. I hvert fald udviklede scenariet sig ufatteligt hurtigt til at minde om en scene fra Jurassic Park, hvor en flok af bitte små compsognathus'er jager hovedpersonerne gennem det høje græs. Da fasanen først begyndte at bevæge sig lidt dino-agtigt, hvæse af mig og komme truende tæt på, stak jeg af. Årets hyldeblomster blev i øvrigt plukket i Ralfs have i Gudhjem, hos Lis og hendes mand i Saltuna og på Naturstyrelsens områder. Og det er på Naturstyrelsens områder ude ved de gamle bopladser fra stenalderen, jeg altid kan høre lærken, ser en musvåge, møder rådyr, fasaner, harer og andre vilde dyr.